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Warum eine Zutat auf die Karte kommt, wer die Weine erzeugt, die wir auswählen, und was an Abenden zwischen Küche, Pergola und Service geschieht.
Im Fokus
Die Tage werden kürzer, die Luft wird kühler, und in der Küche kehren Zutaten zurück, auf die wir uns schon gefreut haben. Im Le Rasole begrüßen wir den Herbst mit einer neuen Speisekarte: Kürbis und Pilze bringen die Farben und Aromen dieser Jahreszeit auf den Tisch.
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50 Artikel in dieser Rubrik
Gastfreundschaft
Ohne Druck, den Tisch schnell freizugeben, veraendert sich das Essen: Es bleibt Zeit fuer Gespraech, Wein und Ruhe.
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Weinkeller
Wenn die Karte der Saison folgt, muss auch der Wein Zutaten, Garung und Intensitaet der Gerichte begleiten.
Artikel lesenWeinkeller
Der Abschluss ist keine Formalitaet: Der richtige Amaro kann den Abend langsam, duftend und charaktervoll schliessen.
Artikel lesenWeinkeller
Bitter Tonic bringt die Aromatik italienischer Amari in ein frisches, duftendes und weniger erwartbares Glas.
Artikel lesenWeinkeller
Ein Cocktail kann den Abend eroeffnen, ein Gericht begleiten oder alkoholfrei eine echte Alternative bieten.
Artikel lesenWeinkeller
Unsere Weinkarte entsteht aus Verkostungen, Begegnungen und kleinen Produzenten: Flaschen zum Erzaehlen, nicht zum Vorzeigen.
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Restaurant
Das Gruen ist bei Le Rasole nicht nur Kulisse: Es veraendert den Rhythmus des Essens und macht den Tisch ruhiger.
Artikel lesenGarda
Nach einem Tag am See zaehlen ein ruhiger Tisch, gutes Essen und ein passendes Glas oft mehr als der Blick auf das Wasser.
Artikel lesenWeinkeller
Eine gute Weinkarte besteht nicht nur aus Menge: Sie braucht Zuhören, Wissen und die Fähigkeit, das richtige Glas für den Moment zu finden.
Artikel lesenVon der Geschichte zum Tisch
Wer Zutaten, Produzenten und Küchenentscheidungen besser verstehen möchte, kann bei unseren Zutaten-Geschichten weiterlesen oder die aktuelle Karte ansehen.