Im Fokus
Restaurant mit Zimmern in Garda: im Grünen übernachten
Le Rasole verbindet Restaurant und Zimmer in einer ruhigen Lage in Garda: eine einfache Lösung für alle, die Abendessen, Erholung und Gastfreundschaft an einem Ort suchen.
Artikel lesenBlog
Geschichten aus Küche, Saal und Garten.
Kleine Geschichten über das, was auf den Teller kommt, und über alles, was dazugehört: Jahreszeiten, Produzenten, Events, Weine, Menschen und Tage zwischen Küche und Service.
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27 veröffentlichte Artikel
Ingredienti
Herz: Intensitaet, Respekt und Mass
Herz ist eine direkte und ehrliche Zutat: Sie verlangt Praezision, Respekt und einen bewussten Umgang mit dem Produkt.
Artikel lesenEventi
A tavola con Piccoli: Valpolicella, Geschichten und Geselligkeit
Ein Rückblick auf das Abendessen vom 12. Juni mit Alice von Piccoli: Valpolicella-Weine, passende Gerichte und die schöne Leichtigkeit des gemeinsamen Tisches.
Artikel lesenCantina
Unsere Weinkarte: kleine Winzer, echte Entdeckungen
Eine Weinkarte ohne die immer gleichen bekannten Etiketten kann zuerst ungewohnt sein. Fuer uns ist sie eine Einladung, sich beraten zu lassen und neue Produzenten zu entdecken.
Artikel lesenIngredienti
Schwarzer Sommertrüffel aus der Lessinia: ein Duft aus der Nähe
Der schwarze Sommertrüffel aus der Lessinia kommt aus den Bergen nördlich von Verona. Fein, saisonal und nah an unserem Gebiet, findet er im neuen Menü seinen Platz.
Artikel lesenRistorante
Romantisch essen in Garda: der Wert eines Tisches im Grünen
Ein romantisches Abendessen braucht nicht immer Seeblick: manchmal zählen Ruhe, Aufmerksamkeit, guter Wein und ein Platz im Grünen mehr.
Artikel lesenIngredienti
Ochsenschwanz: der Geschmack der Zeit
Ochsenschwanz erlaubt keine Abkuerzung: gut wird er, wenn die Kueche seinen langsamen Rhythmus annimmt.
Artikel lesenGarda
Wo man in Garda abseits der lebhaften Seepromenade essen kann
Garda besteht nicht nur aus der Seepromenade: etwas oberhalb des Zentrums kann man ruhiger essen, im Grünen, mit Gastfreundschaft und saisonaler Küche.
Artikel lesenIngredienti
Zunge: ein einfacher Schnitt mit stiller Eleganz
Zunge erzaehlt von Zeit, Respekt und Sorgfalt: ein schlichtes Produkt, das gut zubereitet erstaunlich fein werden kann.
Artikel lesenBlog
Ein Gemüsegarten muss nicht groß sein, um uns viel zu lehren.
Es kann eine kleine Ecke im Garten sein, ein paar Töpfe auf der Terrasse oder eine Kiste mit Kräutern auf dem Balkon.
Artikel lesenEventi
A tavola con Albino Piona: ein Abend mit Corvina, Custoza und Geselligkeit
Ein Abend mit Alessandro von der Cantina Albino Piona: Weine aus dem Gebiet, passende Gerichte und die Freude am gemeinsamen Tisch.
Artikel lesenProdotti
Unsere handgefertigten Panettone
Wie jedes Jahr freuen wir uns, Ihnen unseren Artisan Panettone vorstellen zu knnen. Angesichts der Exklusivitt der Produkte haben wir uns entschieden, sie alle zu nummerieren und anzugeben, wie viele wir ta...
Artikel lesenCantina
Craft-Bier im Restaurant?
Der Abend endete in Gesellschaft von Mister B, einer bedeutenden Craft-Brauerei aus Mantua, und wir mssen sagen, dass es ein sehr interessanter Abend war. Neben der Verkostung und den Paarungen war es inter...
Artikel lesenRistorante
Das Vergnügen, unter unserer Pergola zu essen
Die Pergola ist einer der erkennbarsten Orte des Restaurants: kühl, grün und ungezwungen, ideal für Mittag- und Abendessen im Freien.
Artikel lesenIngredienti
Bettelmatt PAT Kse
Heute mchten wir mit Ihnen ber einen der Ksesorten sprechen, die wir in unser Sortiment aufgenommen haben: Bettelmatt PAT. Es handelt sich um einen Alpkse aus Roh- und Vollmilch, dessen Kseherstellung nach...
Artikel lesenRistorante
Allergien und Unvertrglichkeiten? Fr uns sind sie keine Selbstverstndlichkeit!
Erfahren Sie, wie wir mit Unvertrglichkeiten und Allergien umgehen, was sehr wichtig ist, wenn es um die Zugnglichkeit von Lebensmitteln geht.
Artikel lesenProdotti
Die handwerklich hergestellte Colomba mit Schokolade
Nach dem Erfolg unseres Artisan Panettone haben wir uns entschlossen, unsere limitierte Edition Artisan Chocolate Colomba auf den Markt zu bringen. Hier sind die Fotos des Ergebnisses: Wnschen Sie weitere...
Artikel lesenProdotti
Pero Misso aus der Lessinia, ein weiteres Slow-Food-Presidium
Eine alte Frucht aus der Lessinia, als Slow-Food-Presidium geschützt, wird Teil unserer saisonalen Küche.
Artikel lesenRistorante
Einfhrung in das Kochen bei niedrigen Temperaturen
Wir hren oft von Niedertemperatur-Kochen (oder finden CBT auf einigen Speisekarten). Wir verwenden es auch oft als Begriff, wenn wir einige Gerichte illustrieren, und loben die Eigenschaften und Vorteile, di...
Artikel lesenRistorante
Die Doggy Bag: Ein kleiner Akt mit groer Wirkung
Die Doggy Bag ist ein einfacher Behlter, in dem man die Reste des im Restaurant gegessenen Essens mit nach Hause nehmen kann. Es ist eine Praxis, die, wenn sie weit verbreitet ist, einen groen Einfluss auf d...
Artikel lesenSlow Food
Slow-Food-Presidi: Nachhaltigkeit und Biodiversität in unserer Küche
Slow-Food-Presidi verbinden Geschmack, Biodiversität und Verantwortung bei der Auswahl der Zutaten.
Artikel lesenIngredienti
Brokkoli di Custoza: ein Slow-Food-Prsidium, das es zu entdecken gilt
Lassen Sie uns gemeinsam den Brokkoli di Custoza entdecken, einen der Slowfood-Prsidien, die oft in unserer Speisekarte verwendet werden.
Artikel lesenMenu
Ein Menü in ständiger Entwicklung: Saisonalität und Vielfalt
Eine häufig wechselnde Karte erlaubt uns, Saison, Markt und Kreativität zu folgen, ohne die Kohärenz zu verlieren.
Artikel lesenRistorante
Mikrofiltriertes Wasser? Ja bitte!
Finden Sie heraus, warum wir uns entschieden haben, mikrogefiltertes Wasser in unserem Restaurant zu servieren: unsere berlegungen und unsere Ergebnisse.
Artikel lesenCucina
Kreislaufküche in unserem Restaurant
Ein Blick darauf, wie Küche Abfälle reduzieren und Zutaten vollständig wertschätzen kann.
Artikel lesenProdotti
Unsere handgefertigten Panettone
Letztes Jahr haben wir unsere Linie von handgefertigten Panettone auf den Markt gebracht, in der wir uns entschieden haben, die Qualitt der von uns ausgewhlten Rohstoffe und die Sorgfalt bei der Zubereitung...
Artikel lesenRistorante
Gemeinsam mit Dolomiti Energia zur CO2-Reduktion
Seit 2022 haben wir Dolomiti Energia als unseren Lieferanten fr Strom und Erdgas gewhlt. Die Motivation, die uns dazu bewogen hat, ihr Angebot zu whlen, ist die Reduzierung des Umweltimpacts unseres Restaura...
Artikel lesenVon der Geschichte zum Tisch
Jede Geschichte schmeckt anders, wenn sie auf die Karte kommt.
Wer Zutaten, Produzenten und Küchenentscheidungen besser verstehen möchte, kann bei unseren Zutaten-Geschichten weiterlesen oder die aktuelle Karte ansehen.