Ingredienti
Ochsenschwanz: der Geschmack der Zeit
Ochsenschwanz erlaubt keine Abkuerzung: gut wird er, wenn die Kueche seinen langsamen Rhythmus annimmt.
Blog
Geschichten aus Kueche, Saal und Garten.
Kleine Geschichten ueber das, was auf den Teller kommt, und ueber alles, was dazugehort: Jahreszeiten, Produzenten, Events, Weine, Menschen und Tage zwischen Kueche und Service.
Garda
Wo man in Garda abseits der lebhaften Seepromenade essen kann
Garda besteht nicht nur aus der Seepromenade: etwas oberhalb des Zentrums kann man ruhiger essen, im Grünen, mit Gastfreundschaft und saisonaler Küche.
Ingredienti
Zunge: ein einfacher Schnitt mit stiller Eleganz
Zunge erzaehlt von Zeit, Respekt und Sorgfalt: ein schlichtes Produkt, das gut zubereitet erstaunlich fein werden kann.
Blog
Ein Gemüsegarten muss nicht groß sein, um uns viel zu lehren.
Es kann eine kleine Ecke im Garten sein, ein paar Töpfe auf der Terrasse oder eine Kiste mit Kräutern auf dem Balkon.
Eventi
A tavola con Albino Piona: ein Abend mit Corvina, Custoza und Geselligkeit
Ein Abend mit Alessandro von der Cantina Albino Piona: Weine aus dem Gebiet, passende Gerichte und die Freude am gemeinsamen Tisch.
Ristorante
Das Vergnügen, unter unserer Pergola zu essen
Die Pergola ist einer der erkennbarsten Orte des Restaurants: kühl, grün und ungezwungen, ideal für Mittag- und Abendessen im Freien.
Eventi
A Tavola Con... La Giaretta
Die Reihe A Tavola Con... entstand, um mit Produzenten am Tisch zu sitzen, Geschichten zu hören und Gerichte sowie Weine zu teilen.
Prodotti
Pero Misso aus der Lessinia, ein weiteres Slow-Food-Presidium
Eine alte Frucht aus der Lessinia, als Slow-Food-Presidium geschützt, wird Teil unserer saisonalen Küche.
Slow Food
Slow-Food-Presidi: Nachhaltigkeit und Biodiversität in unserer Küche
Slow-Food-Presidi verbinden Geschmack, Biodiversität und Verantwortung bei der Auswahl der Zutaten.
Menu
Ein Menü in ständiger Entwicklung: Saisonalität und Vielfalt
Eine häufig wechselnde Karte erlaubt uns, Saison, Markt und Kreativität zu folgen, ohne die Kohärenz zu verlieren.
Cucina
Kreislaufküche in unserem Restaurant
Ein Blick darauf, wie Küche Abfälle reduzieren und Zutaten vollständig wertschätzen kann.