Der Anfang
Graziano, Maria und Michele eröffnen das Restaurant.
Ueber uns
Ein Haus im Gruenen, mit einer langen Geschichte.
Seit 1976 empfaengt Le Rasole seine Gaeste in Garda mit saisonaler Kueche, Ruhe im Gruenen und herzlicher Gastfreundschaft.
Die Geschichte
Die Geschichte unseres Restaurants
Die Geschichte des Ristorante Le Rasole begann 1976 mit Graziano, Maria und Michele. Seitdem sind viele Gaeste, Mittagessen, Abendessen und Jahreszeiten vergangen: Jede hat etwas in unserer Idee von Gastfreundschaft hinterlassen.
Seit 1988 brachte Katia in der Kueche neue Energie und Ideen ein. 1998 kam Claudio dazu, und das Restaurant wuchs weiter: mit Service, treuen Gaesten und dem Wunsch, erkennbar zu bleiben, ohne stehenzubleiben.
Katia in der Küche
Neue Ideen und Kontinuität prägen die tägliche Arbeit.
Claudio im Service
Die Geschichte wächst durch Gastfreundschaft und Erzählung.
Ein neues Kapitel
Matteo Porru kommt in die Küche und eröffnet eine saisonalere Phase.
Das Projekt
Wir bleiben wir selbst, mit etwas mehr
Seit 2022 schreiben wir ein neues Kapitel. Chefkoch Matteo Porru fuehrt gemeinsam mit Claudio im Service ein frischeres, saisonaleres Konzept weiter, naeher an dem, was die Region im richtigen Moment bietet.
Wir erzaehlen gerne Geschichten, ohne sie zu feierlich zu machen. Manchmal beginnen sie bei einem Produzenten, manchmal bei einem Gemuese, einem Fisch aus dem See, einem Stueck vom Feuer oder einem gemeinsam verkosteten Wein. Das Menue aendert sich, um lebendig zu bleiben.
Lebendige Kueche
Der Holzherd
Ein Zeichen unserer Kueche ist der grosse Holzherd. Wir nutzen ihn, um Fleisch, Fisch und Gemuese Tiefe, Glut, Rauch und Zeit zu geben, ohne die Einfachheit des Geschmacks zu verlieren.
Gastfreundschaft
Wir erwarten Sie in Garda
Kommen Sie zum Abendessen, fuer ein Zimmer, fuer ein Event oder einfach fuer einen ruhigen Ort im Gruenen. Wir bringen Kueche, Wein und Gastfreundschaft; Sie bringen die Zeit, sie zu geniessen.