Wein und Getraenke
Weine, Cocktails, Amari und Spirituosen sind fuer uns keine Liste, die man schnell durchgeht: sie gehoeren zum Tisch. Wir erzaehlen sie gern, empfehlen sie und suchen das passende Glas fuer den Moment.
Weinkarte oeffnenUnsere Idee
Wir moechten den Keller nicht in eine endlose Liste verwandeln. Lieber arbeiten wir mit einer durchdachten Auswahl aus Begegnungen, Verkostungen, Studium und Neugier.
Die Karte veraendert sich mit Kueche und Saison. Manchmal beginnt alles beim Gebiet, manchmal bei einem zufaellig entdeckten Produzenten, einem Amaro, der uns beeindruckt hat, oder einem Cocktail, der den Abend im richtigen Tempo eroeffnet.
Weine
Unsere Weinkarte entsteht aus kleinen Produzenten, oft aus der Umgebung, die ein Gebiet, eine Haltung und eine Identitaet erzaehlen koennen. Wir suchen keine Etiketten zum Vorzeigen, sondern Weine mit Charakter, die gut zur Kueche passen.
Lassen Sie sich beraten: wir studieren, verkosten und suchen weiter nach neuen Flaschen, um Ihnen das passende Glas zum Essen zu empfehlen, vielleicht auch eines, das Sie nicht erwartet haetten.
Cocktails
Ob alkoholisch oder alkoholfrei: Cocktails sind fuer uns eine weitere Art, den Tisch zu begleiten. Wir probieren gern neue Ideen, Duefte und Kombinationen, die das Essen leicht eroeffnen oder mit einzelnen Gerichten in Dialog treten.
Ein kleiner Aperitif vor dem Start, ein Drink passend zur Saison oder eine alkoholfreie Empfehlung, die nicht auf Geschmack verzichtet.
Amari und Whisky
Wir haben eine reiche Auswahl italienischer Amari und internationaler Whiskys, um das Erlebnis in Ruhe abzuschliessen. Jede Flasche hat ihren eigenen Charakter: kraeuterig, zitrisch, balsamisch, torfig, weich oder kraeftiger.
Fragen Sie uns: oft ist der schoenste Abschluss genau jener Amaro oder Whisky, auf den Sie Lust hatten, ohne es vorher zu wissen.
Bitter tonic
Wir spielen gern mit der Aromatik italienischer Amari auch als Tonic-Version. Ein Bitter Tonic ist frisch, duftend, weniger selbstverstaendlich als der uebliche Drink und perfekt, wenn man etwas anderes sucht.
Eine einfache und angenehme Art, neue Nuancen zu entdecken: Kraeuter, Zitrus, Wurzeln, Gewuerze und Perlage in einem Glas, das man ohne Eile geniesst.
Am Tisch
Ob Sie Lust auf einen lokalen Weisswein, ein Glas Schaumwein, einen alkoholfreien Cocktail oder einen besonderen Amaro haben: wir begleiten Sie gern bei der Wahl. Das ist einer der schoensten Teile unserer Arbeit.