Warum Cocktails auch im Restaurant Sinn ergeben

Ein Cocktail im Restaurant sollte kein Trend sein, den man einfach auf den Tisch stellt. Er ergibt Sinn, wenn er in den Rhythmus des Essens passt: vor dem Start, zu einem Gericht oder als Alternative fuer Gaeste, die keinen Wein moechten.

Wir arbeiten gern mit alkoholischen und alkoholfreien Vorschlaegen, denn Geschmack sollte nicht nur von Alkohol abhaengen. Duft, Saeure, Kraeuter, Gewuerze, Amari, Zitrus und Perlage koennen ein Glas ergeben, das die Kueche leicht begleitet.

Das Schoene ist die Freiheit. Ein Cocktail kann Aperitif unter der Pergola sein, eine unerwartete Begleitung oder ein ruhiger Start in den Abend. Wie beim Wein geht es nicht um eine endlose Liste, sondern um das passende Glas.