Weinkeller
Italienische Amari: unser Abschluss des Essens
Der Abschluss ist keine Formalitaet: Der richtige Amaro kann den Abend langsam, duftend und charaktervoll schliessen.
Ein Amaro nach dem Essen ist italienische Tradition, sollte fuer uns aber kein Automatismus sein. Er kann ein Weg sein, den Abend ruhig zu schliessen, einen letzten Duft zu waehlen und dem Tisch eine klare Erinnerung zu lassen.
Uns interessieren sehr unterschiedliche Amari: kraeuterig, zitrisch, balsamisch, suesser oder trockener. Manche sind sofort zugaenglich, andere verlangen einen langsameren Schluck. Es gibt nicht den einen richtigen Amaro fuer alle, und genau das ist schoen.
Beratung zaehlt. Nach einem Essen von der Glut, einem pflanzlicheren Menu oder einem wichtigen Dessert kann das letzte Glas anders sein. Wir hoeren gern zu und suchen den Amaro, auf den der Gast vielleicht Lust hatte, ohne es zu wissen.
Nützliche Wege
