Cantina
Amari italiani: il fine pasto secondo noi
Il fine pasto non è una formalità: un amaro scelto bene può chiudere la cena con calma, profumo e carattere.
L'amaro a fine pasto è una tradizione italiana, ma per noi non dovrebbe essere un gesto automatico. Può diventare un modo per chiudere la cena con calma, scegliere un ultimo profumo e lasciare al tavolo un ricordo preciso.
Ci interessano amari diversi tra loro: erbacei, agrumati, balsamici, più dolci o più secchi. Alcuni sono immediati, altri chiedono un sorso più lento. Non c'è un amaro giusto per tutti, ed è proprio questo il bello.
Il consiglio conta molto. Dopo una cena alla brace, un menu più vegetale o un dolce importante, il bicchiere finale può cambiare. A noi piace ascoltare quello che l'ospite cerca e trovare quell'amaro di cui magari aveva voglia senza saperlo.
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