Cantina
Amari italiani: il fine pasto secondo noi
Il fine pasto non e una formalita: un amaro scelto bene puo chiudere la cena con calma, profumo e carattere.
L'amaro a fine pasto e una tradizione italiana, ma per noi non dovrebbe essere un gesto automatico. Puo diventare un modo per chiudere la cena con calma, scegliere un ultimo profumo e lasciare al tavolo un ricordo preciso.
Ci interessano amari diversi tra loro: erbacei, agrumati, balsamici, piu dolci o piu secchi. Alcuni sono immediati, altri chiedono un sorso piu lento. Non c'e un amaro giusto per tutti, ed e proprio questo il bello.
Il consiglio conta molto. Dopo una cena alla brace, un menu piu vegetale o un dolce importante, il bicchiere finale puo cambiare. A noi piace ascoltare quello che l'ospite cerca e trovare quell'amaro di cui magari aveva voglia senza saperlo.
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