Lago e territorio
Non siamo un ristorante di solo pesce, e non vogliamo sembrarlo. Quando il lago entra nel menu lo fa con misura: sarda di lago, trota, ingredienti d'acqua dolce e piatti che dialogano con orto, Lessinia, brace e cantina.
Pesce di lago
Il Garda non racconta solo panorama: racconta pesca, tradizioni e ingredienti con un carattere diverso dal pesce di mare. Per questo li usiamo quando la stagione e la qualita lo permettono, senza forzare la carta.
Stagione
Un piatto di lago puo nascere da una marinatura, da una frittura, da un fondo o da una cottura piu essenziale. Cambia con mercato, produttori e idee della cucina.
Abbinamenti
La cantina aiuta a trovare il passo giusto: bianchi del territorio, bollicine, vini macerati o rossi leggeri possono accompagnare il pesce di lago in modi meno scontati.
Le Rasole
Guarda il menu aggiornato o prenota un tavolo: il modo migliore per capire la cucina di lago resta assaggiarla.