Blog
Coltivare un orto, anche piccolo, cambia il modo di guardare il cibo.
Non serve avere grandi spazi: basta un angolo di giardino, qualche vaso sul terrazzo, una cassetta di aromatiche sul balcone.
Blog
Storie da cucina, sala e giardino.
Piccoli racconti su quello che finisce nel piatto e su quello che gli sta intorno: stagioni, produttori, eventi, vini, persone e giornate passate tra cucina e sala.
Ristorante
Il piacere di mangiare sotto il nostro pergolato
Il pergolato e una delle parti piu riconoscibili del ristorante: fresco, verde, informale, perfetto per pranzi e cene all'aperto.
Eventi
A Tavola con... La Giaretta
Il percorso A Tavola Con... nasce per sedersi insieme ai produttori, ascoltare storie e condividere piatti e vini.
Prodotti
Il Pero Misso della Lessinia, alla scoperta di un altro Presidio Slow Food
Un frutto antico della Lessinia, tutelato come Presidio Slow Food, entra nel racconto della nostra cucina stagionale.
Slow Food
I Presidi Slow Food: sostenibilita e biodiversita al centro della nostra cucina
I Presidi Slow Food sono un modo concreto per tenere insieme gusto, biodiversita e responsabilita nella scelta delle materie prime.
Menu
Un menu in continua evoluzione: la scelta della stagionalita e della varieta
Aggiornare spesso il menu ci permette di seguire stagione, mercato e creativita senza perdere coerenza.
Cucina
La cucina circolare nel nostro ristorante
Una riflessione sul modo in cui la cucina puo ridurre sprechi e dare valore completo agli ingredienti.