In evidenza
Ristorante con camere a Garda: fermarsi a dormire nel verde
Le Rasole unisce ristorante e camere in una zona tranquilla di Garda: una soluzione semplice per chi cerca cena, riposo e accoglienza nello stesso luogo.
Leggi articoloBlog
Storie da cucina, sala e giardino.
Piccoli racconti su quello che finisce nel piatto e su quello che gli sta intorno: stagioni, produttori, eventi, vini, persone e giornate passate tra cucina e sala.
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27 articoli pubblicati
Ingredienti
Cuore: intensita, rispetto e misura
Il cuore e un ingrediente diretto e sincero: richiede precisione, rispetto e il desiderio di usare la materia prima con consapevolezza.
Leggi articoloEventi
A tavola con Piccoli: una sera di Valpolicella, racconti e convivialità
Il racconto della cena del 12 giugno con Alice della Cantina Piccoli: vini della Valpolicella, piatti pensati per l’abbinamento e quella leggerezza bella dello stare a tavola insieme.
Leggi articoloCantina
La nostra carta vini: piccole cantine, grandi incontri
Una carta vini senza troppe etichette scontate puo spiazzare. Per noi e un invito a farsi consigliare, scoprire piccoli produttori e dare piu voce al territorio.
Leggi articoloIngredienti
Tartufo nero estivo della Lessinia: un profumo vicino a casa
Il tartufo nero estivo della Lessinia arriva da un territorio vicino a noi, a nord di Verona. Delicato, elegante e stagionale, entra nel nuovo menu con piatti pensati per rispettarne il profumo.
Leggi articoloRistorante
Cena romantica a Garda: il valore di un tavolo nel verde
Una cena romantica non ha bisogno per forza della vista lago: a volte bastano silenzio, cura, buon vino e un ambiente raccolto nel verde.
Leggi articoloIngredienti
Coda di manzo: il gusto del tempo
La coda di manzo e un ingrediente che non concede scorciatoie: diventa buona quando la cucina accetta il suo ritmo lento.
Leggi articoloGarda
Dove mangiare a Garda lontano dal caos del lungolago
A Garda non c’è solo il lungolago: salendo verso la collina si trova un modo più tranquillo di vivere la cena, tra verde, accoglienza e cucina stagionale.
Leggi articoloIngredienti
La lingua: un taglio umile che sa diventare elegante
La lingua racconta una cucina fatta di tempo, rispetto e attenzione: un ingrediente semplice, ma capace di sorprendere quando viene trattato con cura.
Leggi articoloBlog
Coltivare un orto, anche piccolo, cambia il modo di guardare il cibo.
Non serve avere grandi spazi: basta un angolo di giardino, qualche vaso sul terrazzo, una cassetta di aromatiche sul balcone.
Leggi articoloEventi
A tavola con Albino Piona: una serata tra Corvina, Custoza e convivialita
Il racconto della serata con Alessandro della Cantina Albino Piona: vini del territorio, abbinamenti e la convivialita che amiamo portare a tavola.
Leggi articoloProdotti
I nostri Panettoni Artigianali
Come ogni anno siamo lietissimi di presentarvi i nostri Panettoni Artigianali. Vista l'esclusivit dei prodotti, abbiamo deciso di numerarli tutti ed indicare quanti effettivamente ne produciamo! Qui i nost...
Leggi articoloCantina
Birre artigianali al Ristorante?
Si conclusa la serata in compagnia di Mister B, importante Birrificio Artigianale Mantovano, e dobbiamo dire che stata una serata molto interessante. Oltre alla degustazione e agli abbinamenti stato interes...
Leggi articoloRistorante
Il piacere di mangiare sotto il nostro pergolato
Il pergolato e una delle parti piu riconoscibili del ristorante: fresco, verde, informale, perfetto per pranzi e cene all'aperto.
Leggi articoloIngredienti
Il Formaggio Bettelmatt PAT
Oggi vi vorremmo parlare di uno dei formaggi che abbiamo deciso di inserire nella nostra selezione: il Bettelmatt PAT. Si tratta di un formaggio d'alpeggio a latte vaccino crudo e intero la cui caseificazio...
Leggi articoloRistorante
Allergie e Intolleranze? Per noi non sono una cosa scontata!
Scopri come trattiamo le intolleranze e le allergie, un aspetto molto importante per quanto riguarda l'accessibilit alimentare.
Leggi articoloProdotti
La Colomba Artigianale al Ciccolato
Dopo il successo dei nostri Panettoni Artigianali, abbiamo deciso di lanciare la nostra Colomba Artigianale al Cioccolato in edizione limitata. Ecco le foto del risultato: Vuoi avere maggiori informazioni...
Leggi articoloProdotti
Il Pero Misso della Lessinia, alla scoperta di un altro Presidio Slow Food
Un frutto antico della Lessinia, tutelato come Presidio Slow Food, entra nel racconto della nostra cucina stagionale.
Leggi articoloRistorante
Introduzione alla Cottura a Bassa Temperatura
Spesso si sente parlare di Cottura a Bassa Temperature (o si trova scritto, su qualche men, CBT). Anche noi lo usiamo spesso, come termine, quando illustriamo qualche piatto, elogiandone le caratteristiche e...
Leggi articoloRistorante
La doggy bag: un piccolo gesto per un grande impatto
La doggy bag un semplice contenitore in cui si possono portare a casa gli avanzi del cibo consumato al ristorante. una pratica che, se diffusa, pu avere un grande impatto sulla lotta allo spreco alimentare....
Leggi articoloSlow Food
I Presidi Slow Food: sostenibilita e biodiversita al centro della nostra cucina
I Presidi Slow Food sono un modo concreto per tenere insieme gusto, biodiversita e responsabilita nella scelta delle materie prime.
Leggi articoloIngredienti
Il Broccoletto di Custoza: un Presidio Slow Food da scoprire
Scopriamo insieme il Broccoletto di Custoza, uno dei Presidi Slowfood spesso usati nel nostro men.
Leggi articoloMenu
Un menu in continua evoluzione: la scelta della stagionalita e della varieta
Aggiornare spesso il menu ci permette di seguire stagione, mercato e creativita senza perdere coerenza.
Leggi articoloRistorante
Acqua microfiltrata? Si, Grazie!
Scopri perch abbiamo scelto di servire Acqua Microfiltrata nel nostro Ristorante: le nostre riflessioni e i nostri risultati.
Leggi articoloCucina
La cucina circolare nel nostro ristorante
Una riflessione sul modo in cui la cucina puo ridurre sprechi e dare valore completo agli ingredienti.
Leggi articoloProdotti
I nostri Panettoni Artigianali
Dall'anno scorso abbiamo lanciato la nostra linea di Panettoni Artigianali dove abbiamo deciso di racchiudere tutta la qualit della materia prima che scegliamo e la cura nella preparazione dei nostri piatti....
Leggi articoloRistorante
Insieme a Dolomiti Energia per la Riduzione di CO2
Dal 2022 abbiamo scelto Dolomiti Energia come fornitore di Energia Elettrica e Metano. La motivazione che ci ha spinto a scegliere la loro offerta quella di ridurre l'impatto ambientale del Nostro Ristorante...
Leggi articoloDal racconto al tavolo
Ogni storia ha un sapore diverso quando arriva in menu.
Se ti interessa capire meglio ingredienti, produttori e scelte di cucina, puoi continuare dalle storie delle materie prime o vedere cosa c'e oggi in carta.