Restaurant
Mikrofiltriertes Wasser? Ja bitte!
Finden Sie heraus, warum wir uns entschieden haben, mikrogefiltertes Wasser in unserem Restaurant zu servieren: unsere berlegungen und unsere Ergebnisse.
Artikel lesenBlog
Alle Artikel: Seite 6
Warum eine Zutat auf die Karte kommt, wer die Weine erzeugt, die wir auswählen, und was an Abenden zwischen Küche, Pergola und Service geschieht.
Alle Artikel
50 veröffentlichte Artikel
Küche
Kreislaufküche in unserem Restaurant
Ein Blick darauf, wie Küche Abfälle reduzieren und Zutaten vollständig wertschätzen kann.
Artikel lesenProdukte
Unsere handgefertigten Panettone 2023
Letztes Jahr haben wir unsere Linie von handgefertigten Panettone auf den Markt gebracht, in der wir uns entschieden haben, die Qualitt der von uns ausgewhlten Rohstoffe und die Sorgfalt bei der Zubereitung...
Artikel lesenRestaurant
Gemeinsam mit Dolomiti Energia zur CO2-Reduktion
Seit 2022 haben wir Dolomiti Energia als unseren Lieferanten fr Strom und Erdgas gewhlt. Die Motivation, die uns dazu bewogen hat, ihr Angebot zu whlen, ist die Reduzierung des Umweltimpacts unseres Restaura...
Artikel lesenVon der Geschichte zum Tisch
Jede Geschichte schmeckt anders, wenn sie auf die Karte kommt.
Wer Zutaten, Produzenten und Küchenentscheidungen besser verstehen möchte, kann bei unseren Zutaten-Geschichten weiterlesen oder die aktuelle Karte ansehen.