Zutaten
Monte Veronese: die Berge nah am See
Monte Veronese bringt ein Stueck Lessinia auf den Teller: Milch, Weiden, Reifung und eine Naehe zum Gebiet, die wir gern erzaehlen.
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Warum eine Zutat auf die Karte kommt, wer die Weine erzeugt, die wir auswählen, und was an Abenden zwischen Küche, Pergola und Service geschieht.
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51 veröffentlichte Artikel
Region
Kleine Produzenten und Region: was bei Le Rasole auf den Teller kommt
Region ist kein Schlagwort: Für uns bedeutet es, Produzenten, Zutaten und Geschichten zu wählen, die wirklich mit unserer Küche verbunden sind.
Artikel lesenKüche
Saisonale Küche in Garda: warum sich unser Menü oft verändert
Das Menü zu verändern ist keine Laune: Es ist eine Art, Saison, Garten, Markt und lokale Produzenten zu respektieren.
Artikel lesenZutaten
Sarda di lago: warum sie so heißt und keine Meeressardine ist
Die Sarda di lago erzählt vom Gardasee auf einfache Weise: Der Name erinnert an Sardinen, doch der Fisch ist ein anderer und schmeckt nach Süßwasser.
Artikel lesenKüche
Die Glut, die das Menü begleitet, von der Vorspeise bis zum Dessert
Bei Le Rasole ist die Glut nicht nur eine Technik für Hauptgerichte: Sie ist ein Duft, der in alle Gänge eingehen kann, sogar in Desserts.
Artikel lesenZimmer
Restaurant mit Zimmern in Garda: im Grünen übernachten
Le Rasole verbindet Restaurant und Zimmer in einer ruhigen Lage in Garda: eine einfache Lösung für alle, die Abendessen, Erholung und Gastfreundschaft an einem Ort suchen.
Artikel lesenZutaten
Herz: Intensitaet, Respekt und Mass
Herz ist eine direkte und ehrliche Zutat: Sie verlangt Praezision, Respekt und einen bewussten Umgang mit dem Produkt.
Artikel lesenVeranstaltungen
A tavola con Piccoli: Valpolicella, Geschichten und Geselligkeit
Ein Rückblick auf das Abendessen vom 12. Juni mit Alice von Piccoli: Valpolicella-Weine, passende Gerichte und die schöne Leichtigkeit des gemeinsamen Tisches.
Artikel lesenWeinkeller
Unsere Weinkarte: kleine Winzer, echte Entdeckungen
Eine Weinkarte ohne die immer gleichen bekannten Etiketten kann zuerst ungewohnt sein. Für uns ist sie eine Einladung, sich beraten zu lassen und neue Produzenten zu entdecken.
Artikel lesenVon der Geschichte zum Tisch
Jede Geschichte schmeckt anders, wenn sie auf die Karte kommt.
Wer Zutaten, Produzenten und Küchenentscheidungen besser verstehen möchte, kann bei unseren Zutaten-Geschichten weiterlesen oder die aktuelle Karte ansehen.