Allergien und Unvertrglichkeiten? Fr uns sind sie keine Selbstverstndlichkeit!

Allergien und Unvertrglichkeiten werden oft unterschtzt oder auf einfache Zahlen neben dem Namen der Gerichte verbannt.

Auf den ersten Blick mag dieser Ansatz ausreichend erscheinen, um einen Gast zu garantieren, der an einer Allergie oder Unvertrglichkeit leidet, aber Situationen verbirgt, die mglicherweise nicht sehr angenehm sind.

Wir mchten Ihnen unsere Herangehensweise erklren, die es uns ermglicht, so aufmerksam wie mglich auf die Bedrfnisse unserer Gste einzugehen, auch wenn sie Sie zunchst verunsichern kann!

Auf unserer Speisekarte gibt es keine Allergene der Gerichte, null, keine! Es gibt die notwendige Angabe, sich mit dem Personal in Verbindung zu setzen und Ihre Allergie oder Unvertrglichkeit mitzuteilen: Das ist genau das, was wir wollen, wir mchten, dass Sie uns Ihre Unvertrglichkeit mitteilen. Dann bringen wir Ihnen unser Allergenregister, in dem fr jedes Gericht die enthaltenen Allergene (vorhanden oder in mglichen Spuren) angegeben sind.

Diese Bitte um Kommunikation ist fr uns von grundlegender Bedeutung, denn von diesem Moment an werden wir die Unvertrglichkeit oder Allergie unter jedem Gericht, das Sie bestellen, markieren, wir werden alles tun, um eine Kreuzkontamination zu minimieren, und wir werden der Garnitur in den Gerichten, dem Empfang, der Ihnen serviert wird, grte Aufmerksamkeit schenken und wir werden uns um Sie kmmern.

Im Laufe der Jahre haben wir in der Tat gesehen, dass unsere Gste mit den Allergenen auf der Speisekarte weniger bereit sind, ihre Empfindlichkeit gegenber Allergenen mitzuteilen, was uns daran hindert, Lsungen vorzuschlagen, die es ihnen ermglichen, Gerichte zu essen, die sie sonst nicht essen knnten.