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Allergie e Intolleranze? Per noi non sono una cosa scontata!
Scopri come trattiamo le intolleranze e le allergie, un aspetto molto importante per quanto riguarda l'accessibilit alimentare.
La Allergie e le Intolleranze sono spesso argomenti sottovalutati o relegati a dei semplici numerini a fianco al nome dei piatti.
Ad una prima occhiata, questo approccio pu sembrare sufficiente a garantire ad un ospite che soffre di una allergia o intolleranza ma nasconde delle situazioni che potrebbero non essere molto piacevoli.
Vogliamo spiegarvi il nostro approccio che, se in un primo momento pu lasciare spiazzati, ci permette di essere il pi attenti possibili alle necessit dei nostri ospiti!
Sul nostro men non sono indicati gli allergeni dei piatti, zero, nessuno! C' la necessaria indicazione di rivolgersi al personale e comunicare la propria allergia o intolleranza: questo proprio quello che vogliamo, vogliamo che voi ci comunichiate la vostra intolleranza. In seguito vi porteremo il nostro Registro degli Allergeni dove, per ogni piatto, sono indicati gli allergeni contenuti (presenti o in potenziali tracce).
Questa richiesta di comunicazione fondamentale per noi, perch da quel momento segneremo l'intolleranza o allergia sotto ogni piatto che ordinerete, faremo il possibile per ridurre al minimo eventuali contaminazioni crociate e presteremo la massima attenzione alle garnish presenti nei piatti, al benvenuto che vi verr servito e ci prenderemo cura di voi.
Nel corso degli anni abbiamo visto, infatti, che con gli allergeni presenti sul men i nostri ospiti sono meno propensi a comunicarci la sensibilit agli allergeni, impedendoci di proporre soluzioni per permettere di mangiare piatti che, altrimenti, non potrebbero mangiare.
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