Blog
Piccoli racconti su quello che finisce nel piatto e su quello che gli sta intorno: stagioni, produttori, eventi, vini, persone e giornate passate tra cucina e sala.
Ingredienti
Il tartufo nero estivo della Lessinia arriva da un territorio vicino a noi, a nord di Verona. Delicato, elegante e stagionale, entra nel nuovo menu con piatti pensati per rispettarne il profumo.
Ristorante
Una cena romantica non ha bisogno per forza della vista lago: a volte bastano silenzio, cura, buon vino e un ambiente raccolto nel verde.
Ingredienti
La coda di manzo e un ingrediente che non concede scorciatoie: diventa buona quando la cucina accetta il suo ritmo lento.
Garda
A Garda non c’è solo il lungolago: salendo verso la collina si trova un modo più tranquillo di vivere la cena, tra verde, accoglienza e cucina stagionale.
Ingredienti
La lingua racconta una cucina fatta di tempo, rispetto e attenzione: un ingrediente semplice, ma capace di sorprendere quando viene trattato con cura.
Blog
Non serve avere grandi spazi: basta un angolo di giardino, qualche vaso sul terrazzo, una cassetta di aromatiche sul balcone.
Eventi
Il racconto della serata con Alessandro della Cantina Albino Piona: vini del territorio, abbinamenti e la convivialita che amiamo portare a tavola.
Ristorante
Il pergolato e una delle parti piu riconoscibili del ristorante: fresco, verde, informale, perfetto per pranzi e cene all'aperto.
Eventi
Il percorso A Tavola Con... nasce per sedersi insieme ai produttori, ascoltare storie e condividere piatti e vini.
Prodotti
Un frutto antico della Lessinia, tutelato come Presidio Slow Food, entra nel racconto della nostra cucina stagionale.
Slow Food
I Presidi Slow Food sono un modo concreto per tenere insieme gusto, biodiversita e responsabilita nella scelta delle materie prime.
Menu
Aggiornare spesso il menu ci permette di seguire stagione, mercato e creativita senza perdere coerenza.
Cucina
Una riflessione sul modo in cui la cucina puo ridurre sprechi e dare valore completo agli ingredienti.
Dal racconto al tavolo
Se ti interessa capire meglio ingredienti, produttori e scelte di cucina, puoi continuare dalle storie delle materie prime o vedere cosa c'e oggi in carta.