Ristorante
Cena romantica a Garda: il valore di un tavolo nel verde
Una cena romantica non ha bisogno per forza della vista lago: a volte bastano silenzio, cura, buon vino e un ambiente raccolto nel verde.
Blog
Storie da cucina, sala e giardino.
Piccoli racconti su quello che finisce nel piatto e su quello che gli sta intorno: stagioni, produttori, eventi, vini, persone e giornate passate tra cucina e sala.
Ingredienti
Coda di manzo: il gusto del tempo
La coda di manzo e un ingrediente che non concede scorciatoie: diventa buona quando la cucina accetta il suo ritmo lento.
Garda
Dove mangiare a Garda lontano dal caos del lungolago
A Garda non c’è solo il lungolago: salendo verso la collina si trova un modo più tranquillo di vivere la cena, tra verde, accoglienza e cucina stagionale.
Ingredienti
La lingua: un taglio umile che sa diventare elegante
La lingua racconta una cucina fatta di tempo, rispetto e attenzione: un ingrediente semplice, ma capace di sorprendere quando viene trattato con cura.
Blog
Coltivare un orto, anche piccolo, cambia il modo di guardare il cibo.
Non serve avere grandi spazi: basta un angolo di giardino, qualche vaso sul terrazzo, una cassetta di aromatiche sul balcone.
Eventi
A tavola con Albino Piona: una serata tra Corvina, Custoza e convivialita
Il racconto della serata con Alessandro della Cantina Albino Piona: vini del territorio, abbinamenti e la convivialita che amiamo portare a tavola.
Ristorante
Il piacere di mangiare sotto il nostro pergolato
Il pergolato e una delle parti piu riconoscibili del ristorante: fresco, verde, informale, perfetto per pranzi e cene all'aperto.
Eventi
A Tavola con... La Giaretta
Il percorso A Tavola Con... nasce per sedersi insieme ai produttori, ascoltare storie e condividere piatti e vini.
Prodotti
Il Pero Misso della Lessinia, alla scoperta di un altro Presidio Slow Food
Un frutto antico della Lessinia, tutelato come Presidio Slow Food, entra nel racconto della nostra cucina stagionale.
Slow Food
I Presidi Slow Food: sostenibilita e biodiversita al centro della nostra cucina
I Presidi Slow Food sono un modo concreto per tenere insieme gusto, biodiversita e responsabilita nella scelta delle materie prime.
Menu
Un menu in continua evoluzione: la scelta della stagionalita e della varieta
Aggiornare spesso il menu ci permette di seguire stagione, mercato e creativita senza perdere coerenza.
Cucina
La cucina circolare nel nostro ristorante
Una riflessione sul modo in cui la cucina puo ridurre sprechi e dare valore completo agli ingredienti.
Dal racconto al tavolo
Ogni storia ha un sapore diverso quando arriva in menu.
Se ti interessa capire meglio ingredienti, produttori e scelte di cucina, puoi continuare dalle storie delle materie prime o vedere cosa c'e oggi in carta.