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Die Slow-Food-Köche-Allianz
Die Mitgliedschaft in der Slow-Food-Köche-Allianz steht für unser konkretes Engagement für lokale Produkte, Saisonalität und kleine Produzenten.
Die Slow-Food-Köche-Allianz verbindet Restaurants, Köchinnen, Köche und Produzenten, die eine einfache Idee teilen: Essen soll gut, sauber und fair sein. Für uns ist das kein Etikett, sondern eine Haltung, die unsere täglichen Entscheidungen begleitet.
Bei Le Rasole bedeutet das: saisonale Zutaten suchen, kleine lokale Produzenten unterstützen und unseren Gästen erklären, woher die Produkte kommen. Der Bezug zur Region zeigt sich im Menü, in der Weinkarte, bei unseren Veranstaltungen und in der Art, wie wir Menschen am Tisch empfangen.
Teil der Allianz zu sein bedeutet auch Verantwortung: weiter zu lernen, sorgfältig auszuwählen und die Geschichten hinter den Zutaten klar und ehrlich zu erzählen.