Bottiglie nella cantina del Ristorante Le Rasole

La nostra cantina

Bottiglie da conoscere, non soltanto da scegliere.

Vini in bottiglia, organizzati per stile, territorio e produttore.

La nostra cantina

Una carta nata da incontri e assaggi.

Piccoli produttori, territori vicini e qualche deviazione curiosa. Il prezzo resta accanto al vino, ma il modo migliore per scegliere è raccontarci cosa vi piace e lasciarvi consigliare.

Carta aggiornata: 10 luglio 2026

La nostra cantina

Spumanti

Dal nostro territorio

Piccoli

Parona - VR

Rosato “Osè” Brut

Corvina, Rondinella, Molinara · Metodo Charmat

  • 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Dos dei Caporai

Spiazzi - VR

Mes e Mes Extra Brut

50% Pinot Nero, 50% Chardonnay · Metodo Charmat

  • 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Le Cuvèe Extra Brut

50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco · Metodo Charmat

  • 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Il Pignetto

Bussolengo - VR

Chiaretto di Bardolino Spumante BRUT

Corvina, Rondinella e Molinara · Metodo Charmat

  • 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Tenute Fasoli Lorenai

Sant'Ambrogo di Valpolicella - VR

L'Oste Rosa

100% Corvina · Metodo Ancestrale

  • 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Farfalle

uve bianche provenienti da 2 zone diverse Montagna e Lago · Metodo Ancestrale

  • 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Sandro de Bruno

Montecchia di Crosara - VR

Lessini Durello Riserva 36 mesi

90% Durella, 10% Pinot Bianco · DOC Metodo Classico, 36 mesi sui lieviti

  • 0.75 l · bottiglia 38,00 €

Lessini Durello Riserva 100 mesi

90% Durella, 10% Pinot Bianco · DOC Metodo Classico, 100 mesi sui lieviti

  • 0.75 l · bottiglia 72,00 €

Casa Cecchin

Montebello Vicentino- VI

Nostrum - Monti Lessini Extra Brut 48 mesi

100% Durella · DOC Metodo Classico, 48 mesi sui lieviti

  • 0.75 l · bottiglia 39,00 €

Riserva dell’Ingegnere - Monti Lessini Dosaggio Zero

100% Durella · DOC Metodo Classico, 60+ mesi sui lieviti

  • 0.75 l · bottiglia 55,00 €

Zamuner

Sona - VR

Blanc de Noirs Brut

70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier · Metodo Classico

  • 2012 · 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Blanc de Noirs Pas Dosé

70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier · Metodo Classico

  • 2018 · 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Riserva del Fondatore Rosé Brut

70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier. · Metodo Classico

  • 2015 · 0.75 l · bottiglia 55,00 €

Riserva del Fondatore Extra Brut

70% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier, 10% Chardonnay. · Metodo Classico

  • 2011 · 0.75 l · bottiglia 55,00 €

Talestri

Lavagno - VR

Istinto Extra Brut

Corvina, Corvinone, Molinara · Metodo Classico

  • 0.75 l · bottiglia 42,00 €

Albino Piona

Villafranca - VR

Metodo Classico Dosaggio Zero

100% Corvina · Metodo Classico 48 mesi sui lieviti

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Bele Casel

Caerano di San Marco - TV

Prosecco Asolo Superiore Extra Brut

Glera e vecchie varietà locali · DOCG Metodo Charmat

  • 0.75 l · bottiglia 28,00 €

Prosecco Asolo Vecchie Uve

Glera e vecchie varietà locali · DOCG Metodo Charmat

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 30,00 €

Trentino Alto Adige

Cenci

Castelnuovo - TN

TrentoDoc Brut

100% Chardonnay · DOC | Metodo Classico

  • 0.75 l · bottiglia 39,00 €

TrentoDoc Brut Nature

100% Chardonnay · DOC | Metodo Classico

  • 0.75 l · bottiglia 40,00 €

Tonini

Isera - TN

TrentoDoc Nature

70% Chardonnay, 30% Pinot Bianco · DOC | Metodo Classico

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Klinger

Pressano - TN

Trento DOC “Masnen – Vignal” Extra Brut

100% Chardonnay · DOC | Metodo Classico, 36 mesi sui lieviti

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 49,00 €

Lombardia

Andrea Arici

Gussago - BS

Franciacorta DosaggioZero “Nero”

100% Pinot Nero · DOCG | Metodo Classico

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 70,00 €

Piemonte

Ettore Germano

Serralunga d’Alba - CN

Rosanna Rosé Extra Brut

100% Nebbiolo · VSQ | Metodo Classico

  • 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Cascina Gentile

Capriata d’Orba- AL

Metodo Classico Brut “Cascina Gentile”

100% Cortese · VSQ | Metodo Classico

  • 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Dalla Francia

Roger Brun

Réserve Grand Cru Champagne Brut

80% Pinot Nero, 20% Chardonnay · Champagne Aÿ | Metodo Classico, 36 mesi sui lieviti

  • 0.75 l · bottiglia 65,00 €

La nostra cantina

Bianchi

Dal nostro territorio

Dos dei Caporai

Spiazzi - VR

Bosco Bianco

60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 10% Traminer Aromatico · IGT

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Zyme

San Pietro In Cariano - VR

From Black to White

60% Rondinella Bianca, 15% Gold Traminer, 15% Kerner, 10% Incrocio Manzoni · IGT

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 29,50 €

Il Pignetto

Bussolengo - VR

Custoza

Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese, Tocai Friulano · DOC

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 21,00 €

Le Fraghe

Cavaion Veronese - VR

Camporengo Garganega

100% Garganega · IGT

  • 2025 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Traccia di Bianco Garganega

100% Garganega · IGT

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 34,00 €

Albino Piona

Villafranca - VR

Custoza Superiore "Campo del Selese"

40% Garganega 30% Trebbiano 15% Trebbianello (Tai), 15% Incrocio Manzoni · DOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Custoza Macerato "Crea" (orange white)

40% Garganega 30% Trebbiano 15% Trebbianello (Tai), 15% Incrocio Manzoni · DOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Corte Quaiara

San Giorgio in Salici - VR

Pinot Grigio "Amphora" Orange Wine

100% Pinot Grigio · DOC

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €

Le Battistelle

Monteforte d’Alpone frazione Brognoligo - VR

Soave Classico “Montesei”

100% Garganega · DOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 26,00 €

Sandro de Bruno

Montecchia di Crosara - VR

Soave Classico

100% Garganega · DOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Villa della Torre

Fumane - VR

Soave Classico “Castelcerino”

100% Garganega · DOC

  • 2025 · 0.75 l · bottiglia 28,00 €

Lugana “Selva del Vescovo”

100% Turbiana · DOC

  • 2025 · 0.75 l · bottiglia 28,00 €

Casa Cecchin

Montebello Vicentino - VI

Pietralava

100% Durella · IGT

  • 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Ca dei Frati

Sirmione - BS

Lugana “i Frati”

100% Turbiana · DOC

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 30,00 €

Cascina Maddalena

Lugana di Sirmione - BS

Lugana “Capotesta”

100% Turbiana · DOC

  • 2025 · 0.75 l · bottiglia 30,00 €

Lugana “Clay”

100% Turbiana · DOC

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Trentino Alto Adige

Klinger

Pressano - TN

Nosiola "Vecchie Viti"

100% Nosiola · DOC

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 35,00 €

Klaus Lentsch

Appiano - BZ

Weissburgunder Pinot Bianco “Amperg”

100% Pinot Bianco · DOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 28,00 €

Eichberg Grüner Veltliner

100% Grüner Veltliner · IGT

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 35,00 €

Peter Dipoli

Egna - BZ

Sauvignon ‘Voglar’ A.A.

100% Sauvignon · DOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Taschlerhof

Bressanone - BZ

Valle Isarco Kerner

100% Kerner (Riesling x Trollinger) · DOC

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 40,00 €

Valle Isarco Riesling

100% Riesling · DOC

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Piemonte

Favaro

Piverone - TO

Erbaluce “Le Chiusure”

100% Erbaluce · DOCG

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €

Ettore Germano

Serralunga d’Alba - CN

Langhe Herzu Riesling

100% Riesling · DOC

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €

Castellari Bergaglio

Gavi - AL

Gavi di Gavi Vigna Vecchia “Rovereto”

100% Cortese · DOCG

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €

La Tosa

Vigolzone - PC

Ombrasenzombra

100% Sauvignon · DOC

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 34,00 €

Dalla Francia

Louise Latour

Chardonnay Bourgogne

100% Chardonnay · AOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €

Marsannay Blanc

100% Chardonnay · AOC

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 60,00 €

Chablis “LA CHANFLEURE”

100% Chardonnay · AOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 70,00 €

La nostra cantina

Rosati

Dal nostro territorio

Il Pignetto

Bussolengo - VR

Chiaretto di Bardolino

Corvina, Rondinella · DOC

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 21,00 €

Le Fraghe

Cavaion Veronese - VR

Chiaretto di Bardolino "Rodon"

Corvina, Rondinella · DOC

  • 2025 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Traccia di Rosa Bardolino Chiaretto

90% Corvina, 10% Rondinella · DOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 34,00 €

Sandro de Bruno

Montecchia di Crosara - VR

Grigio Fumo

100% Pinot Grigio · IGT

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Cascina Maddalena

Lugana di Sirmione - BS

Rosanora

100% Marzemino · IGT

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Piemonte

Favaro

Piverone - TO

Rosa che rosa non sei

Nebbiolo, Syrah e Freisa · IGT

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 35,00 €

Toscana

Tenuta Carleone

Radda in Chianti - SI

Rosato Sangiovese

100% Sangiovese · IGT

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

La nostra cantina

Rossi

Dal nostro territorio

Il Pignetto

Bussolengo - VR

Bardolino

Corvina, Rondinella, Sangiovese · DOC

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 22,00 €

Giovanna Tantini

Castelnuovo del Garda - VR

Corvina “MA.GI.CO.”

Corvina · IGT

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 23,00 €

Corte Fornello

Valeggio sul Mincio - VR

Bardolino Superiore “Riflesso”

70% Corvina Veronese, 20% Marzemino, 10% Rondinella · DOC

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Le Fraghe

Cavaion Veronese - VR

Bardolino

Corvina, Rondinella · DOC

  • 2025 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Albino Piona

Villafranca - VR

Bardolino Superiore "Toa"

95% Corvina Veronese, 5% Rondinella · DOC

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 29,00 €

Rosso Verona "Azobé"

70% Merlot, 30% Corvina Veronese. · IGT

  • 2017 · 0.75 l · bottiglia 32,00 €

Dos dei Caporai

Spiazzi - VR

Pinot Nero “del Coliel”

100% Pinot Nero · IGT

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 55,00 €

Bongiovanni Lorenzo

Sabbionara d’Avio- TN

Enantio a Piede Franco

100% Enantio · IGT

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €

Secondo Marco

Fumane di Valpolicella - VR

Valpolicella Classico

Corvina 50%, Corvinone 40%, Rondinella 5%, Molinara 5%. · DOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 27,50 €

Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Corvina 40%, Corvinone 50%, Rondinella 5%, Molinara 5%. · DOC

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 37,00 €

Amarone della Valpolicella Classico

Corvina, Corvinone, Rondinella, e altre varietà autoctone minori · DOCG

  • 2014 · 0.75 l · bottiglia 110,00 €

Piccoli

Parona - VR

Valpolicella

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara · DOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Valpolicella Superiore

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara, Croatina · DOC

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 39,50 €
  • 2018 · 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Valpolicella Ripasso Superiore “Caparbio”

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara, Croatina · DOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 37,00 €

Amarone della Valpolicella

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara, Croatina · DOCG

  • 2016 · 0.75 l · bottiglia 85,00 €
  • 2013 · 0.75 l · bottiglia 150,00 €

Amarone della Valpolicella Riserva

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara, Croatina · DOCG

  • 2011 · 0.75 l · bottiglia 200,00 €

Emblema

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet, Oseleta, Teroldego, Merlot, Marzemino e Rebo. · IGT

  • 2016 · 0.75 l · bottiglia 109,00 €

Antolini

Fumane - VR

Valpolicella Classico

Corvina, Corvinone e Rondinella. · DOC

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 24,00 €

Vigneti di Ettore

Negrar di Valpolicella - VR

Valpolicella Classico

Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara · DOC

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 25,00 €

Valpolicella Classico Superiore “Pavaio”

Corvina, Corvinone, Rondinella, e altre varietà autoctone minori · DOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 33,00 €

Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina ed altre varietà autoctone · DOC

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 37,00 €

Monte Castelon

Marano della Valpolicella - VR

Valpolicella Classico

Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. · DOC

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Valpolicella Classico Superiore

Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. · DOC

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €

Ugolini

Fumane - VR

Valpolicella Classico “Pozzetto”

80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Croatina · DOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 26,00 €

Valpolicella Classico Superiore “San Michele”

60% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Oseleta · DOC

  • 2016 · 0.75 l · bottiglia 37,00 €

Villa Della Torre - Marilisa Allegrini

Fumane - VR

Valpolicella Classico “Monte Lencisa”

80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Croatina · DOC

  • 2025 · 0.75 l · bottiglia 28,00 €

Valpolicella Classico Superiore

70% Corvinone, 20% Corvina, 10% Rondinella · DOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 37,00 €

Tenute Fasoli Lorenai

Sant'Ambrogo di Valpolicella - VR

Valpolicella Classico

Rondinella, Corvina, Corvinone · DOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Valpolicella Classico Superiore

Rondinella, Corvina, Corvinone · DOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 33,00 €

Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Rondinella, Corvina, Corvinone · DOC

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 38,00 €

Le Guaite di Noemi

Mezzane di Sotto - VR

Valpolicella Superiore

35% Corvina, 20% Rondinella, 35% Corvinone, 10% altri vitigni · DOC

  • 2014 · 0.75 l · bottiglia 48,00 €

Valpolicella Ripasso Superiore

33% Corvina, 20% Rondinella, 35% Corvinone, 10% altri vitigni · DOC

  • 2013 · 0.75 l · bottiglia 70,00 €

Zyme

San Pietro in Cariano - VR

Valpolicella “Reverie”

30% Corvina, 20% Corvinone, 40% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta · DOC

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 27,00 €

Valpolicella Classico Superiore

40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta · DOC

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 55,00 €

Cabernet 602020

60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot · IGT

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 70,00 €

Kairos

Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino · IGT

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 90,00 €

Oseleta

100% Oseleta · IGT

  • 2013 · 0.75 l · bottiglia 80,00 €

Quintarelli

Negrar di Valpolicella - VR

Valpolicella Classico Superiore

Corvina 55%, Rondinella 30%, Cabernet 15% · DOC

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 130,00 €

Monte dei Ragni

Fumane di Valpolicella - VR

Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Corvina 55%, Rondinella 40%, Molinara 5% · DOC

  • 2019 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €
  • 2015 · 0.75 l · bottiglia 120,00 €

Cascina Maddalena

Lugana di Sirmione - BS

7 Scurtoni

100% Cabernet Sauvignon · IGT

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 28,00 €

Trentino Alto Adige

Klaus Lentsch

Appiano - BZ

Bachgart Pinot Nero

100% Pinot Nero · DOC

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 40,00 €

Rottensteiner

Bolzano - BZ

Lagrein Riserva

100% Lagrein · DOC

  • 2023 · 0.75 l · bottiglia 30,00 €

Peter Dipoli

Egna - BZ

Merlot “Fihl”

100% Merlot · DOC

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €

Piemonte

Cascina Carlot

Coazzolo -AT

Nebbiolo Langhe “Clòde”

100% Nebbiolo · DOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 31,00 €

Antichi Vigneti di Cantalupo

Ghemme - NO

Ghemme Cantalupo Anno Primo

95% Nebbiolo, 5% Nespolina · DOCG

  • 2016 · 0.75 l · bottiglia 45,00 €

Travaglini

Gattinara - NO

Gattinara

95% Nebbiolo, 5% Nespolina · DOCG

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 50,00 €

Paitin

Neive - CN

Nebbiolo d’Alba “Ca’ Veja”

100% Nebbiolo · DOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 39,00 €

Elvio Cogno

Novello - CN

Barbera d’Alba “Bricco dei Merli”

100% Barbera · DOC

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 36,00 €

Ettore Germano

Serralunga d’Alba - CN

Barolo del Comune di Serralunga d’Alba

100% Nebbiolo · DOCG

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 65,00 €

Friuli Venezia Giulia

Petrussa

Prepotto - UD

Schioppettino di Prepotto

100% Ribolla Nera (Schioppettino) · DOC

  • 2018 · 0.75 l · bottiglia 55,00 €

Lombardia

Arpepe

Sondrio - SO

Rosso di Valtellina

100% Nebbiolo · DOC

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 46,00 €

Sassella Riserva “Stella Retica”

100% Nebbiolo · DOCG

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 60,00 €

Inferno “Fiamme Antiche” Valtellina Superiore

100% Nebbiolo · DOCG

  • 2022 · 0.75 l · bottiglia 60,00 €

Emilia Romagna

Noelia Ricci

Fiumana - FC

Il Sangiovese Predappio

100% Sangiovese · DOC

  • 2024 · 0.75 l · bottiglia 28,00 €

Toscana

Cantina Ripoli

Barberino Tavarnelle - FI

Chianti Classico

100% Sangiovese · DOCG

  • 2020 · 0.75 l · bottiglia 36,00 €

Dalla Francia

Chateau Moulin de Gueyraude

Bordeaux

100% Merlot · AOC

  • 2014 · 0.75 l · bottiglia 40,00 €

Dominique Laurent

Marsannay Vieilles Vignes

100% Pinot Nero · AOC

  • 2021 · 0.75 l · bottiglia 70,00 €
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