L'inizio
Graziano, Maria e Michele danno vita al ristorante.
Chi siamo
Una casa nel verde, con una storia lunga.
Dal 1976 Le Rasole accoglie a Garda chi cerca una tavola tranquilla, una cucina di stagione e un posto dove sentirsi a proprio agio.
La storia
La storia del nostro ristorante
La storia del Ristorante Le Rasole ha inizio nel 1976, per mano di Graziano, Maria e Michele. In tutti questi anni sono passate tante persone, tanti pranzi, tante cene e tante stagioni: ognuna ha lasciato qualcosa nella nostra idea di accoglienza.
Dal 1988 Katia ha lavorato in cucina per parecchi anni, portando idee ed entusiasmo. Nel 1998 si e unito Claudio: da li il ristorante ha continuato a crescere tra sala, cucina, ospiti affezionati e il desiderio di restare riconoscibile, ma mai fermo.
Katia in cucina
Entrano nuove idee, energia e continuita nel lavoro quotidiano.
Claudio in sala
La storia cresce tra accoglienza, aggiornamento e racconto.
Il nuovo capitolo
Matteo Porru arriva in cucina e apre una fase piu stagionale, viva e legata al territorio.
Il progetto
Quello che siamo, con qualcosa in piu
Con l'arrivo del 2022 abbiamo scelto di aggiungere nuovi capitoli. Matteo Porru e il nostro chef e, insieme a Claudio in sala, porta avanti una proposta piu fresca, piu stagionale e piu attenta a quello che il territorio offre nel momento giusto.
Ci piace raccontare le storie senza farle diventare troppo solenni. A volte partono da un produttore, a volte da una verdura dell'orto, da un pesce di lago, da un taglio alla brace o da un vino assaggiato insieme. Il menu cambia per questo: per restare vivo.
Cucina viva
Il camino a legna
Uno dei segni della nostra cucina e il grande camino a legna. Lo usiamo per dare a carne, pesce e verdure una profondita fatta di brace, fumo e tempo, senza perdere la semplicita del gusto.
Accoglienza
Vi aspettiamo a Garda
Venite per una cena, per una camera, per un evento o anche solo per ritrovare un posto tranquillo nel verde. Noi ci mettiamo cucina, vino e accoglienza; voi portate il tempo per goderveli.