{"id":1287,"date":"2024-01-11T11:40:23","date_gmt":"2024-01-11T11:40:23","guid":{"rendered":"https:\/\/lerasole.it\/2024\/01\/brokkoli-di-custoza-ein-slow-food-praesidium-das-es-zu-entdecken-gilt\/"},"modified":"2024-01-11T11:40:23","modified_gmt":"2024-01-11T11:40:23","slug":"brokkoli-di-custoza-ein-slow-food-praesidium-das-es-zu-entdecken-gilt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lerasole.it\/de\/brokkoli-di-custoza-ein-slow-food-praesidium-das-es-zu-entdecken-gilt\/","title":{"rendered":"Brokkoli di Custoza: ein Slow-Food-Pr\u00e4sidium, das es zu entdecken gilt"},"content":{"rendered":"

Broccoletto di<\/a> Custoza ist eine Brokkolisorte, die in der h\u00fcgeligen landwirtschaftlichen Gegend des Weilers Custoza in der Provinz Verona angebaut wird. Es ist ein typisches Produkt der Region, so sehr, dass es 2006 in die Liste der Slow-Food-Pr\u00e4sidien<\/a> aufgenommen wurde, die traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte von h\u00f6chster Qualit\u00e4t sch\u00fctzen.<\/p>\n

Funktionen<\/h5>\n

Der Broccoletto di Custoza<\/a> zeichnet sich durch seine einzigartigen Eigenschaften aus: Er hat einen kurzen Stiel und einige Bl\u00e4tter, die dicht am Kragen liegen und den kleinen Bl\u00fctenstand umh\u00fcllen. Im Gegensatz zu anderem Brokkoli hat er mehr Bl\u00e4tter als Bl\u00fctenst\u00e4nde.<\/p>\n

Ihre Bl\u00e4tter haben eine tiefgr\u00fcne Farbe und eine l\u00e4ngliche und leicht gekr\u00e4uselte Form, sie sind besonders s\u00fc\u00df und schmackhaft, mit einem zarten und leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack, mit einem nussigen Nachgeschmack.<\/p>\n

Wir haben es mit einem sp\u00e4ten Produkt zu tun, das bei den ersten Fr\u00f6sten oder im Winter geerntet wird, seine Saison dauert von Dezember bis M\u00e4rz.<\/p>\n

Wichtigkeit<\/h5>\n

Der Broccoletto di Custoza ist ein wichtiges Produkt f\u00fcr das Gebiet von Custoza: Es ist ein typisches Produkt, das eine wichtige Einkommensquelle f\u00fcr die lokalen Bauern darstellt. Dar\u00fcber hinaus handelt es sich um ein nachhaltiges Produkt, das mit traditionellen Methoden angebaut wird, die die Umwelt respektieren.<\/p>\n

Verwendung in der K\u00fcche<\/h5>\n

Broccoletto di Custoza ist eine vielseitige Zutat, die beim Kochen auf vielf\u00e4ltige Weise verwendet werden kann: Er kann in kochendem Wasser, ged\u00e4mpft oder in einer Pfanne gekocht und mit nativem Oliven\u00f6l extra, Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt werden. Es kann auch f\u00fcr die Zubereitung von Suppen, Minestrone, Omeletts, Risotto und Pasta verwendet werden.<\/p>\n

Hier sind einige Ideen f\u00fcr die Verwendung von Custoza-Brokkoli in der K\u00fcche:<\/p>\n